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過年買海鮮,內行人專挑這種,好做味還鮮,攤販:會吃的行家

發布時間:2022-01-20

  隨著農歷新年腳步的越來越近,大街小巷又開始張燈結彩,街上也響起了【恭喜發財】這些吉祥喜慶的旋律,人們又開始進入到置辦年貨和操持過年的忙年節奏。

  海鮮現在是過年期間的明星食材,因為海鮮高蛋白、低脂肪,滋味鮮美,而且吃起來不太油膩,所以成了過年期間餐桌上必備的食材。

  海鮮的價格按照稀有度、個頭大小、產地和品質的不同,價格上也有很大的差異,而且有些海鮮也就是賣個“名”,吃未必有多好吃。

  海鮮市場上有這種海鮮,過年期間正是它們上市的時候,好做味道也鮮,遇到了可以買點作為節日餐桌上的宴客菜或者自家食用都非常不錯。

  鳥貝

  鳥貝是冬季里的應季海鮮,它的長舌頭有點類似小鳥的腦袋,因此它才被形象地稱作“鳥貝”。

  鳥貝的肉質Q彈鮮香,用它可以制作出很多膾炙人口的佳肴,其中比較有名的就是蔥油鳥貝,這道菜可以說是膠東地區和大連的代表性海鮮名菜,過年期間不論是待客還是自己家吃都特別的有面子。

  推薦菜譜:蔥油鳥貝

  主要食材:鳥貝、小蔥、干辣椒、蒸魚豉油、姜絲

  制作方法:

1.鳥貝用剪子剪開去除里面的泥沙和內臟,用清水搓洗干凈,也可以選用已經處理好的海樂冰鮮鳥貝。

2.鍋中燒水,水開后把鍋斷離火口,下入處理干凈的鳥貝,鳥貝蜷縮變色后撈出用涼水過涼。

3.小蔥和姜切成絲碼放在鳥貝上,干辣椒段剪碎碼在最上面,淋上蒸魚豉油,鍋中入油下入蔥段把蔥炸成金黃色撈出,蔥油趁熱淋在干辣椒段即可。


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